Jag håller på baka korvbröd och hamburgerbröd på surdeg. Just nu är degen på autolys, vilket innebär att den ska, efter att snabbt blandats, vila i en timma för att mjölken ska sägas upp av mjölet, tror jag. (www.koket.se sök på korvbröd på surdeg)
Min surdegsgrund har jag nära i fyra dagar nu och den var så fin så.
När lilleman somnat ska jag baka jordnötskakor med rivet päron. Mumsigt!
Kommentera